-抗寒維生素A
主要來源動物肝髒、乳制品、魚類、西紅柿、杏、香瓜等，能夠提高人體的免疫力，增強人體的耐寒力；對血管具有良好的保護作用；對呼吸道黏膜具有保護作用；可明顯減呼吸道感染的次數、縮短病程、減輕發病癥狀。專家提醒：維生素A過量可引起急性中毒，出現顱內壓增高、惡心、嘔吐、嗜睡等癥狀；若長期過量攝入，會出現慢性中毒，出現食欲不振、毛發脫落、體重不增、口角皸裂、肝腫大等。
-抗寒維生素B
維生素B1主要來源酵母、全麥、燕麥、花生、豬肉等。維生素B2主要來源經發酵的乳制品、動物肝髒與腎髒、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類等。維生素B1、B2有助人體抵御寒冷，可以增強人體在寒冷環境中的適應能力；可預防和減少寒冷所誘發的多種疾病，如冠心病、中風、心肌梗死等。一般人在零下5?6℃時可能發生凍傷，而補充維生素B2之後，零下7?9℃時纔發生凍傷。專家建議：可多吃點雞蛋、水果、綠葉蔬菜、豆類、堅果、動物內髒、禽類、全麥面包和谷類等。必要時，可以適當補充維生素B制劑。
-抗寒維生素C
冬吃糯米類食物可驅寒
糯米是禾本科植物的種仁，中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等癥狀。中醫典籍《本草經疏》裡對糯米的養生保健作用作了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中(指人體胃部)自溫，力便亦堅實，溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之”。
冬季山藥比較常見，糯米與山藥熬粥，可強健脾胃。加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振。糯米制成的酒，可用於滋補健身和治未病。如用糯米、杜仲、黃?、枸杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、舒筋活血的功效。但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收斂作用，如吃糯米導致便秘，可喝蘿卜湯化解。
◎推薦幾款糯米食療方：
據澳大利亞新聞網2月2日報道，澳大利亞漢堡王快餐店最近新推出一款奇特的漢堡，用華夫餅代替上下的兩片面包。新型漢堡受到爭議重重。
特洛伊·史密斯(Ttoy Smith)在漢堡王快餐店品嘗了這種新型漢堡之後，認為它不像看起來那麼難吃。“口味還可以，華夫餅也不錯，不過我下次不會再點它了。”
新聞娛樂博客(Foodbeast)也不看好這種新型漢堡，“它就像兩片浸水的華夫餅中間加上一片浸水的雞肉，太沒有口感了。”
盡管這樣，仍然有許多知名快餐店鋌而走險。例如，塔可鍾(Taco Bell)快餐店，最近推出“華夫格塔可”;2013年夏天，美國派派思快餐店(Popeyes)也推出“松雞華夫堡”，將雞肉條裹在華夫餅糊中。(實習編譯：陳曦敏慧審稿：聶魯彬)
導語：春節期間大吃大喝日夜顛倒，容易使身體新陳代謝紊亂，毒素堆積，連皮膚也變差了。想要在節後找回光彩照人的皮膚，你需要做好排毒工作。愛美網分享一個7天排毒養顏計劃，讓你一周後擁有完美氣色。
清腸養顏
春節期間聚會不斷大吃大喝，油膩的食物肯定吃了不少，加上常常熬夜、作息不規律，體內肯定殘留了不少毒素。假期剛剛結束，你是不是也感覺到毒素正在你體內悄然擴張？如何化解身體毒素危機？不如按這個一周排毒計劃走。
草莓鮮果沙拉
周一：素美人養成計
拌雜菜
“每逢佳節胖三斤。”春節期間，各種家宴聚會，想必大家都收獲頗多，尤其是肚子上的贅肉。春節假期已過去，春天即將到來，建議大家及時清理腸胃、排出體內毒素。在飲食上，最好也“清心寡欲”。今天給想清理腸胃的朋友介紹一些小方法。
空腹喝蜂蜜就是一個比較簡單的方式，蜂蜜中所含的糖類比較豐富，可吸取體內水分留在腸腔裡，利於排便。同樣適用糖排毒的還有紅糖，紅糖含有的特殊成分“糖蜜”，具有強力的“解毒”功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，通過全身的淋巴組織排出體外，從源頭阻止黑色素的生成。
另外，吃苹果也有助於排便。苹果的纖維素含量比一般水果高，而且苹果中還含有一些果膠，會使大便變軟，對排便有幫助。黑木耳也是非常好的清理腸胃食物，而且經過風乾的食品遇水後膨脹，會給腸道帶來更多水分。此外，紅薯葉可以多吃一點，紅薯中有較高的纖維素令腸道內的廢氣及廢物排出體外，有助預防大腸癌。
今天給大家介紹一道節後清腸菜，由各種蔬菜組成，營養豐富，很美味，快來一試吧。
其實在夜食族發胖這件事上，不管是誰都不能幸免，因為晚間肌體的基礎代謝水平本就慢的可憐，如果再加上高卡食物的摧殘，身形不走樣，脂肪不堆積基本就是不可能的事。所以，夜食族在“赴湯蹈火”赴趴之前必須懷揣一套堅實的零嘴吃食攻略，這樣纔有望不辜負那些用荷包吐血代價換來的新春華服。
別碰含奶精的飲料
如果你是夜食族，那一定要時刻提醒自己少喝些含奶精的飲料。奶茶、花式咖啡、復合型乳品飲料中都含有大量的反式脂肪，這是一種不好的脂肪，會產生很多額外的熱量，對夜食族堅持已久的瘦身計劃來說這簡直就是災難。
小醉怡情前先吃兩片VC補劑
酒精也是一種熱量的來源，每克酒精含有7000大卡的熱量，所以如果你正在瘦身階段但面對各種酒品仍無法自拔，那記得飲酒前吃兩片維他命C補劑，這樣可以減少熱量的攝入，同時加速身體代謝。
生活中，許多人愛喝酸奶，但有件事卻未必人人知道，胖人應該少喝酸奶。
人們常認為喝酸奶有助減肥。這是因為酸奶中含有活性乳酸菌，能夠有效調節腸道菌群平衡，緩解便秘，而長期便秘就會導致體重增加。另外，如果輕微飢餓時用酸奶代替垃圾食品，不僅可以滿足食欲，還能減少能量攝入。
但是，如果胖人喝酸奶太多，反而會影響減肥。酸奶是牛奶發酵制成的，含有鮮牛奶的全部營養，但能量卻比牛奶要高一些。一般來說，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶則是72千卡，即便是脫脂酸奶，每100克能量也是57千卡，調味酸奶則更高，每100克含能量88千卡。酸奶能量比牛奶高的主要原因是加工過程中加入了不少的糖。尤其是低脂、脫脂酸奶，因為脂肪含量低了，口感會變差，為了保證口感，廠商就會在酸奶中加入更多的糖。而且脫脂酸奶因為沒有脂肪，飽腹感會降低，讓人很快覺得餓了，又想吃東西。
因此，胖人可以適量喝酸奶，同時更要注意方法。建議肥胖和超重的人，可以自己用脫脂奶做酸奶，適當加一點水果丁改善口味。有些人喜歡吃完飯後再喝很多酸奶，就等於額外攝入了這些能量，反而可能引起體重增加。建議胖人喝酸奶最好是在飯前1小時，每次只喝1小杯，可以增加飽腹感，減少下一餐的進食量。
還有些人為了減肥就只喝酸奶不吃其他食物，但從營養均衡的角度來看，這樣很有可能營養不良，對健康和瘦身都沒有好處。
吃是人生的第一大事，而您知道怎樣吃纔是健康的嗎？合理的營養是健康的基礎。人民網健康頻道在2014年新年伊始之際，聯合中國營養師聯盟常務副秘書長，全國十大金牌營養講師於良推出《小於營養“識”堂》欄目。請小於老師運用專業的知識教大家如何科學搭配膳食、走出飲食誤區。 【往期精彩內容回顧】
魚是春節餐桌上少不了的一道傳統食物，因為家家戶戶過年都講究討個“年年有餘”的好彩頭。明天就要上班了，那今天就用一道魚來結束我們的假期吧，祝大家新的一年鈔票“有餘”、房子“有餘”、車子“有餘”快樂幸福更加“有餘”。更重要的是記得每周二、四、六有“小於”陪伴你們哦。
第七天：清蒸鱸魚
材料准備：鱸魚、蒸魚豉油、紅椒絲、花椒、料酒等
制作流程：鱸魚洗淨後從背部切細縫，而後把魚置入盤中撒上蔥姜絲、料酒和鹽，醃制20分鍾。放入開水鍋加蓋蒸8分鍾關火，把盤中湯和蔥姜絲倒掉，澆上蒸魚豉油並鋪上蔥絲和菜椒絲，最後澆上一薄層花椒油即可。
【環球網綜合報道】在陽光沙灘的夏威夷，在椰樹海風的檀香山，在處處金發碧眼的異國他鄉，有著一個充滿濃郁東方風情的神秘地帶，那就是著名的檀香山唐人街——美國最早的唐人街之一。在國外看華人文化絕對是一種不一樣的體驗，下面讓我們跟隨“gonomad”網站一起探索唐人街的獨特魅力。
即使有人覺得唐人街的氛圍並不友善，但它依然是世界化都市檀香山集中表現民族風情和多元文化的地方。事實上，在整個夏威夷島，沒有哪個地方能像檀香山的唐人街一樣向人們提供如此豐富的跨文化盛宴。
漫步唐人街，可以看到來自許多國家和地區的人們和他們的文化，比如日本人、韓國人、菲律賓人、泰國人、越南人還有夏威夷本地人。不過在唐人街，當然還是華人唱主角。游客們很快就會發現，唐人街是整個檀香山的縮影，也不愧為夏威夷的必游之地。
檀香山唐人街靠近市中心，東、西、南、北分別以Beretania街、國王街、Bethel街和Nuʻuanu stream為邊界。整個唐人街共有15個方形街區，結構很密集，適合徒步游玩。不用擔心迷路，因為不管走到哪兒，都可能碰見意外驚喜。所以，穿上運動鞋，一起去逛逛吧!
第一批登島的華人
俗話說，“吃餃子容易、煮餃子難”，在煮餃子的過程中，經常會出現餃子皮粘連、甚至破皮的情況。這類問題該怎麼解決呢？
如果是自己家包的餃子，在煮的時候可以加點鹽。因為溶解在水裡的鹽會讓餃子皮淀粉中的蛋白質凝固，使其粘連性變小，從而使煮出的餃子不易破皮和粘連。具體做法是，水燒開後放入少量的鹽，待鹽完全溶解在水中，再把餃子下到鍋裡。如果在和面的過程中已經加入鹽，煮時最好就別再加鹽了。
水燒開後放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題。因為油會漂浮在水上，待餃子漂浮之後，餃子皮上會粘上油，相當於在餃子的外部包裹了一層保護膜，所以也不容易發生粘連。但是這種方法煮後的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過剩。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至可能出現夾生的情況。因此最好煮“三開”，也就是放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。放入餃子後第一次水開的時候，加入一勺涼水、蓋上鍋蓋(開鍋後要改用中小火加熱，以防夾生)。第二次、第三次水開、餃子上浮時，都分別加入涼水，並敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，並使之隨著滾水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，所以不易煮破。
