近幾年,日本與台灣一樣,均面臨少子化的問題,這對從事兒童相關的事業來說,有很大衝擊,然而有一家連鎖專賣店西松屋,在過去十年銷售成長4.6倍,達1163億日圓,經常利益也成長4.8倍到93億日圓,分店數也成長6.2倍到651家,逆勢增長,到底其經營秘訣是什麼呢?

 西松屋社長大村禎史說:「讓顧客在賣場裡大海撈針是不行的。」

 他們在賣場的佈置,很重視動線寬敞,陳列商品要一目瞭然,所有兒童服飾都用衣架吊著,不會讓顧客翻來覆去,容易尋找、方便拿取。打造讓忙碌的母親能輕鬆購物的環境。也節省店員重新整理商品的時間以及增加補貨速度。

 到現場了解顧客真正所需。

 社長堅持要確認:「對於符合顧客目的的購物行為,什麼是必要的?什麼是不必要的?」只要在店裡干擾顧客購物的事務,一律指示總公司特別設置的改革專案小組到現場,盡一切力量找出排除解決之道。

 整個作業服務流程與配置都標準化,持續因環境變化而更新。例如,從店員工作內容中篩選200項將作業流程寫成指導手冊,把收貨、出貨、補貨等作業時間以15分鐘為單位;店長則以30分鐘為單位,規劃所有店員一天的工作內容,某段時間負責結帳,某段時間補貨,店員一天能處理不同的作業,變成實質的多能工,即使店長不在店裡,所有店員可以相互配合運作,營業根本不受到影響。

 因此,一位店長可治理好幾店,據統計,可同時負責3-4家店的店長就超過160位,也減少店長在每家店的平均工時。只要工作同仁熟稔標準化作業,少數人就可以成功經營一家店,等於是將精簡人力發揮到最高效益。

 「如果顧客只停留20分鐘,有19分鐘浪費在非購物的事情上,那麼顧客就無法專心買東西,雙手空空走出店面最終導致顧客不再上門購物。因此我們最重視的是提高顧客的購物率!」這就是大村禎史所提出提高購物率的「迅速購物(Short Time Shopping)」經營哲學。(黃祖強整理,本文刊載於總裁學苑)


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